Consumidor

December 13, 2018
13 Dec 2018

¿Cómo comen los niños y niñas de primaria?

ELENA SANTA CRUZ. Experta en nuevos alimentos. AZTI

La dieta saludable durante la niñez y la adolescencia promueve la salud óptima, el crecimiento y el desarrollo cognitivo de los niños y niñas y adolescentes, y puede contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas en la vida posterior. Sin embargo, las encuestas demuestran que la mayoría de los niños y adolescentes europeos no cumplen con estas pautas. De hecho, las cifras recientes muestran un número alarmante y creciente de niños y adolescentes obesos en Europa. Igualmente, se observa cómo las iniciativas tradicionales de comunicación dirigidas a mejorar los hábitos alimenticios de los escolares tienen un impacto muy limitado. Por lo tanto, es necesario desarrollar e implementar enfoques efectivos que puedan ayudar a diseñar programas y políticas que resulten en niños y adolescentes que adopten hábitos nutricionales más saludables y a la vez más respetuosos con el medio ambiente.

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December 12, 2018
12 Dec 2018

Salud y Alimentación: el binomio indisoluble para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida

MATXALEN URIARTE. Experta en Alimentación y Salud. AZTI

En la actualidad, la esperanza de vida continúa aumentando y el número de personas de más de 65 años sigue creciendo; hoy hay más de 560 millones y está previsto que para 2030 la cifra supere los 1.000 millones. Sin embargo, el aumento constante de la esperanza de vida se ve “limitado” principalmente por una nueva pandemia: la obesidad, que afecta ya al 30% de la población mundial y supone 4,4% del PIB total de España, una cifra va en aumento.

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November 6, 2018
06 Nov 2018

Más seguridad en los puertos vascos gracias a los planes de emergencia y anticontaminación llevados a cabo por AZTI.

LUIS FERRER, MANUEL GONZÁLEZ, ANDREA DEL CAMPO, IRATI EPELDE, GERMÁN RODRÍGUEZ, JULIEN MADER. Expertos en tecnologías marinas y gestión ambiental.

AZTI y TEAM Ingeniería y Consultoría han sido los encargados de confeccionar los planes de actuación en casos de emergencia y/o contaminación marina para 15 puertos dependientes del Gobierno Vasco.

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October 26, 2018
26 Oct 2018

¡Viento en popa, a toda vela…rumbo al golfo de Bizkaia!

El 25 de octubre el equipo de LIFE LEMA recogió en las instalaciones de Albaola más de 200 barcos de madera fabricados por la Factoría Marítima Vasca y que navegarán en 2019 por el golfo de Bizkaia y también por las aguas abiertas del Atlántico Norte. Con estas últimas pequeñas embarcaciones, el proyecto alcanza el objetivo de liberar 1.000 prototipos de la Nao San Juan en distintos puntos del Atlántico.

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October 16, 2018
16 Oct 2018

No hay límites en el desarrollo de nuevos snacks

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Queremos soluciones flexibles y saludables que nos simplifiquen la vida y se adapten a nuestro ritmo de vida, cada vez más ajetreado y urbano. La “snackificación” es una oportunidad clara para el desarrollo de nuevos productos, en especial en panadería, vegetales y lácteos. Se trata de una de las categorías de alimentos donde la probabilidad de éxito de los lanzamientos es mayor y donde más margen de beneficio pueden tener los productos. Read more

July 23, 2018
23 Jul 2018

Cadena alimentaria 4.0: integrar la última tecnología para no perder el tren de la competitividad

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La tecnología avanza a un ritmo frenético y está ofreciendo a la cadena agroalimentaria numerosas oportunidades para una producción más eficiente y sostenible, para reducir el “time to market”, mejorar la transparencia en origen, etc. La inteligencia artificial, Big Data, máquinas que “hablan” ente sí, Blockchain, robótica avanzada o la realidad virtual son algunos ejemplos de lo que se está cociendo en la cadena alimentaria 4.0, que integra tanto la Agricultura de Precisión (AP) como la industria 4.0 y el retail 4.0.

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July 13, 2018
13 Jul 2018

Vending saludable, inteligente y sostenible: un canal con futuro

El nivel de penetración del vending en España ha aumentado de 2013 a 2016 del 49,1% al 61,30%. Se trata de un fenómeno en auge, en parte debido a la recuperación económica y a los hábitos de consumo, donde los consumidores demandan flexibilidad, movilidad e inmediatez.

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July 6, 2018
06 Jul 2018

¿Qué importancia tienen los modelos animales en la evaluación de la seguridad y calidad alimentaria?

SANDRA RAINIERI. Experta en seguridad y calidad alimentaria. AZTI

El pez cebra es un pez pequeño de agua dulce que comparte muchas características genéticas con vertebrados y por esta razón es ampliamente utilizado como un modelo para enfermedades humanas (como cáncer, enfermedades cardiovasculares, metabólicas y neurológicas), desarrollo de nuevos medicamentos y como modelo de eco-toxicología.

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June 20, 2018
20 Jun 2018

Hacia una alimentación sostenible y saludable: ¿cuál es el papel del producto local?

SONIA RIESCO. Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI

Producto local, alimento sostenible, ecodiseño, productos ecológicos, orgánicos, canal corto de comercialización…Son muchos conceptos que giran en torno a la sostenibilidad y a lo local. Pero ¿sabemos realmente qué es qué?

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June 7, 2018
07 Jun 2018

Vegetal, Bio y saludable: ¿Ingredientes de la fórmula ganadora?

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Repasamos la actividad de innovación alimentaria nacional del último año con el fin de analizar si somos realmente innovadores y ver cuáles son las tendencias clave del momento. Lo que nos queda claro es que hay dos movimientos en plena efervescencia a los que no debemos perder de vista: el movimiento veggie y el floreciente mercado de los productos orgánicos.

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